江南地區，水網交錯，各地都有吃螺螄的習俗。清明前后，在休眠中蘇醒的的螺螄從泥土中爬了出來，肉鮮嫩肥美，殼中又沒有小螺螄，口感極好。

浙江的螺螄品種非常豐富。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。